6 Melhores receitas de hambúrguer vegetariano

A grande busca dos tempos atuais é pela saúde, e existem muitos caminhos para se chegar a uma boa qualidade de vida e saúde. Uma delas é reduzir ou cortar a carne da alimentação e uma maneira prática de fazer isso é comer um hambúrguer vegetariano.

6 melhores receitas de hambúrguer vegetariano

1. Hambúrguer de beterraba e arroz integral

Hambúrguer de beterraba e arroz integral

Ingredientes:

3 beterrabas médias com casca
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola roxa sem casca cortada em cubos
½ de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Uma xícara e meia de feijão preto ou roxinho cozido
1 xícara de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Lave a casca da beterraba e corte suas pontas. Rale em um ralo grosso. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio. Pegue a cebola e refogue por oito minutos. Junte a beterraba e o sal. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

Coloque o vinagre, misture e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau. Espere esfriar e em uma tigela amasse o feijão, junte a beterraba, o arroz, a salsinha e a pimenta-do-reino a gosto. Ponha sal a gosto e faça seis hambúrgueres com um cm de espessura. Aqueça o resto do azeite em fogo alto. Frite os hambúrgueres aos poucos.

Eles devem chiar em contato com o óleo e este sinal indica a formação de uma crosta. Frite por um minuto, reduza o fogo e frite por mais três minutos. Com cuidado, vire os hambúrgueres. Frite por 4 minutos ou até o ponto desejado.

2. Hambúrguer de cogumelos com cevada

Hambúrguer de cogumelos com cevada

Ingredientes:

1 batata pequena sem casca cortada em pedaços
6 cogumelos médios
12 champignons graúdos
10 cogumelos shitake médios
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ colher (chá) de tomilho seco
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara de cevada cozida
½ colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata. Corte os talos dos cogumelos e limpe os chapéus com uma escova na medida de um cm. Corte os champignons e os shitake em lâminas. Aqueça o forno a 190 graus. Pegue uma frigideira e aqueça uma colher de sopa de azeite.

Refogue o cogumelo e o tomilho por seis minutos. Reúna os outros cogumelos e cozinhe por dez minutos. Coloque vinagre e raspe a frigideira. Processe até virar massa. Junte a batata, a cevada, o sal e a pimenta-do-reino e pulse. Modele os hambúrgueres. Em uma frigideira grande aqueça o restante do azeite. Frite os hambúrgueres por dez minutos e asse por 15 minutos.

3. Hambúrguer de legumes

Hambúrguer de legumes

Ingredientes:

1 batata cozida
1 cenoura
1 abobrinha
Temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma e azeitonas picadas

Modo de preparo:

Rale a cenoura e a abobrinha, amasse a batata e misture com a azeitona e os temperos. Coloque farinha de mandioca e misture. Molde os hambúrgueres e empane no gérmen de trigo ou farinha de rosca. É possível fritar, grelhar ou até mesmo assar.

4. Hambúrguer de couve-flor

Hambúrguer de couve-flor

Ingredientes:

6 buquês grandes de couve-flor cozidos no vapor
1 ovo
4 fatias grossas de ricota
2 fatias de pão de forma integral
Folhas de coentro à gosto
½ colher de sopa de shoyu
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite para fritar

Modo de preparo:

Passe no liquidificador a couve, a ricota e o pão integral. Coloque numa tigela e acrescente os outros ingredientes e misture bem. Com uma colher de sopa como medida, monte os pequenos hambúrgueres nas mãos. Numa frigideira quente, esquente o azeite e frite os hambúrgueres.

5. Hambúrguer de proteína de soja

Hambúrguer de proteína de soja

Ingredientes:

1 xícara de proteína de soja
Legumes a gosto: cenoura, abobrinha, batata
Sal e temperos a gosto: orégano, curry, cominho, limão.

Modo de Preparo:

Coloque a proteína na água. Rale os legumes e coloque sal e temperos. Esprema a proteína de soja no escorredor de macarrão. Em uma bacia junte tudo e ponha farinha de mandioca. Depois coloque farinha de trigo e misture de novo. Molde os hambúrgueres e frite, asse e grelhe.

6. Hambúrguer de grão-de-bico

Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura crua ralada no ralo fino
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de farinha de rosca sem glúten
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Esquente o azeite e refogue a cenoura, cebola, salsinha e aveia. Ponha sal e pimenta. Amasse o grão-de-bico, junte os demais ingredientes e misture com as mãos. Coloque farinha e mexa mais. Modele os hambúrgueres. Depois de deixar uma hora na geladeira asse em grelha ou forno.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *